PEYNİR DOLGULU TAVUK ETİ

Peynir dolgulu tavuk eti tarifi için malzemeler

• 1 tavuk göğüs eti
• Yarım kırmızı biber
• 5~6 yaprak ıspanak
• 40 gr beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı labne peyniri
• 1 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber   

Peynir dolgulu tavuk eti hazırlanışı

Tavuk etini enine koparmadan keserek cep durumuna getirin. İç kısmına tuz, karabiber serpiştirin. Beyaz peyniri bir kaseye alıp çatalla ezin. Kırmızıbiberi ufak küp şeklinde doğrayarak peynire ekleyin. Ispanağı ufak doğrayıp labne peyniri ile beraber ak peynire ekleyin. Ceviz ve 1 yemek kaşığı yağı ek edip karıştırın ve karışımı etin içine doldurun. Kürdan ile kenarlardan tutturarak kapatın. Üzerine tuz, karabiber serpiştirin. Zeytinyağını yapışmaz yüzeyli tavada ısıtıp doldurulmuş tavuk etini yüksek ateşte önlü arkalı hafif kızartın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına aktarıp 190 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirin. Salata ile servis yapın. 

KİVİLİ VE ANANASLI TART

 6 Kişilik

 

 Hazırlama 40 dakika

 

 Pişirme 45 dakika

Kivili ve ananaslı tart tarifi için malzemeler

Tart hamuru için

• 250 g tereyağı
• 150 g şeker
• Bir tutam tuz
• 2 yumurta
• 500 g un
• 50 g toz badem

Kreması için

• 500 g süt
• 175 g toz şeker
• 8 yumurta sarısı
• 60 g mısır nişastası
• 90 g un
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• 3 kivi
• 5-6 dilim ananas

Kivili ve ananaslı tart hazırlanışı

Tart hamuru amacıyla tereyağı, toz şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser sayesinde çırpın. Yumurtalar, un ve toz bademi ek edip  bütün malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında  30 dakika dinlendirin. Kreması amacıyla süt ve toz şekerin yarısını bir tencerede kaynatın. Ayrı bir karıştırma kabında kalan toz şeker ve yumurta sarılarını şeker tamamiyle eriyinceye kadar bir mikser sayesinde çırpın. Nişasta ve unu ekleyip bir spatula sayesinde karıştırın. Kaynayan sütten iki kepçe kadar yumurtalı karışıma ek ederek ılındırın ve kaynayan süte ek edin. Bir çırpıcı sayesinde daimi karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Tereyağını ek edin ve tereyağı tamamiyle eriyene kadar daimi karıştırın. Ilınan kremayı pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.  Dinlenen hamuru tart kalıbınızın ölçülerinde açın ve hafif yağladığınız tart kalıbınızın tabanına yayın. Hamurun üstüne çatalla birkaç delik açın. Üzerine yağlı kağıt serin ve bakliyat serpin. Tart hamurunuzu daha önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Bakliyatları yağlı kağıtla birlikte alıp tartınızı 20 dakika daha pişirin ve fırından alın. Ilınan tartın üstüne hazırladığınız kremayı yayıp üzerini bir spatula sayesinde düzeltin. Tartın üzerini ince yuvarlak doğradığınız kivi ve yarım ay dilimledeğiniz ananas dilimleri ile süsleyerek servis yapın. 

Kolay Kurabiye

Kaç Kişilik8 kişilik

Pişirme Süresi20 dakika

Hazırlama Süresi15 dakika

Kolay Kurabiye Malzemeleri

• 1 kg un
• 4 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 adet limonun rendesi
• 1 su bardağı şeker

Kolay Kurabiye Yapılışı

Bir kaba yoğurt, karbonat, 3 tane yumurta, şeker, limon rendesi ve yağ koyup iyice karıştırın, üstüne un ilave edip yumuşakça bir hamur harcı haline getirin.

Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp,toplar yapın ve yağladığınız bir siniye ikişer santimlik aralarla indeks.

Kalan bir yumurtayı fırça ile üzerlerine sürün.

Biraz toz şeker ve dövülmüş ceviz serpin.

Orta hararetteki fırında pembeleşinceye dek pişiltihap.

Kakaolu Kolay Kurabiye Tarifi

Kaç Kişilik8 kişilik

Pişirme Süresi25 dakika

Hazırlama Süresi15 dakika

Kakaolu Kolay Kurabiye Malzemeleri

• 20 çorba kaşığı margarin
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 1 çorbakaşığı vanilya
• 1 çorbakaşığı su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta akı
• 2 çorba kaşığı kakao

Kakaolu Kolay Kurabiye Yapılışı

6,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı, unu ve suyu hamur harcı haline gelene kadar yoğurun. Hamur harcını rulo haline getirip 4-5 mm. Kalınlığında kesin.

200 derecede yaklaşık 6-8 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Kalan margarin ya da tereyağını, bir su bardağı toz şekerle karıştırıp, içerisine yumurta akını, kakaoyu ve vanilyayı ilave edin. Yumuşayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.

1/2 su bardağı toz şekeri, 1/2 yemek kaşığı suyu karıştırın. önceden hazırladığınız küçük kurabiyelerin yarısının üstüne kakaolu karışımı sürün.

Daha sonra kalan kurabiyeleri üstüne kapatarak karışımı eşit olarak paylaştırın.

Zeytinyağlı lahana sarması

 8 Kişilik

 Hazırlama 1 saat

 Pişirme 1 saat

Zeytinyağlı lahana sarması tarifi için malzemeler

• 1 orta boy lahana 

İç harcı için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu

Zeytinyağlı lahana sarması hazırlanışı
Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın. Süzülmesi için bir süzgece alın. İç harcı için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin. Lahanaları düz bir zemine serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları arzu ettiğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın. Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Kaynadıktan sonrasında kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon dilimleri ile süsleyerek soğuk yahut ılık servis yapın.

TARHANA

Tarhana tarifi için malzemeler

• 500 g dolmalık kırmızı biber
• 500 g domates
• 500 g soğan
• 1 paket yaş maya
• 500 g süzme yoğurt
• 1.5 kg un
• 2~3 yemek kaşığı tuz

Tarhana hazırlanışı

Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzgeçten geçirin. Yıyitik suyunu süzmüş olduğunüz domatesleri ve soğanları rendeleyin. Haşladığınız biberleri, rendelediğiniz domates ve soğanlamış olurı püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin. Geniş bir kaba alıp üzerine yaş maya, süzme yoğurt, un ve tuzu ilave edip yoğurun. Eğer hamur çok cıvık olursa bir miktar daha un ilave edin ve ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek ılık ortamda mayalanmaya bırakın (hamur taşabileceği için büyük bir tepsi içinde bekletebilirsiniz). Minimum 3 gün boyunca ara ara yoğurarak hamurun ekşimesini sağlayın. Hamur ekşiyip tarhana kıvamına erişince büyük temiz bir örtü üzerine ince tabakalar halinde gösterim. Kurumaya başlayan hamur parçalarını bazen denetim ederek ters çevirin. Kuruyan parçaları elinizle kırıp ufaltarak kurutmaya devam edin. Hamurun rengi açıldığında ve tamamen kuruduğunda blenderdan geçirip toz haline getirin. Bir süre daha bu şekilde bekletin. İyice kuruduğundan emin olunca kavanoz yahut bez torbalara alıp, serin ve kuru bir ortamda saklayın.

KIVRIK PATATES

 2 Kişilik

                                                                          Hazırlama 20 dakika

                                                                          Pişirme 40 dakika

Kıvrık patates hazırlanışı

Bebek patatesleri çöp şiş çubuklara geçirip yuvarlayarak incecik dilimleyin ve aralarını açın. Bir fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün. Tuz ve baharatları ufak bir kasede harmanlayıp patateslerin üzerine serpin.

Baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.